天熱人們很容易感到食欲不振，再加上為了減肥，許多女性干脆每天以水果代替正餐。但近日江蘇省的一項調(diào)查顯示，該省18歲以上的成年女性中，有3成左右都患有貧血，專家分析，這與多吃水果少吃肉或主食有一定的關(guān)系。
   在我們的膳食中，水果的確占有重要地位。《中國居民膳食指南》推薦，每人每天最好吃100克—200克的水果；美國2005年發(fā)布的“膳食指南”中，則建議大家每天攝入水果454克以上，這樣才有利于人們的健康和疾病的預(yù)防。
   吃水果有利于健康，但不等于要健康，光吃水果就可以。身體健康需要全面的營養(yǎng)物質(zhì)來保障。水果中的確含有非常豐富的營養(yǎng)成分，比如碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，還有有益于人體健康的生物活性物質(zhì)，像類胡蘿卜素、生物類黃酮、花青素和前花青素、有機酸等。可是，人體所需要的另外一些營養(yǎng)素，如生命必需的蛋白質(zhì)，在水果中的含量卻很低。一個人如果不吃肉或豆制品，想完全通過水果攝取每天所需要的蛋白質(zhì)，那至少要吃9000克，也就是18斤以上的水果，才能滿足身體的需要。同時，水果中的非血紅素鐵難以被人體利用，長期用水果當正餐，肯定會引起蛋白質(zhì)和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現(xiàn)象，因為減肥而損害健康得不償失。
   因此，盡管是在炎熱的夏日，主食的攝入還是必需的；蛋白質(zhì)含量高的魚、肉、雞蛋也要適當補充；蔬菜的攝入量應(yīng)該多于水果。這些食物相互搭配，才能帶給我們充足、全面的營養(yǎng)。　 

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