買到新鮮的水果后，它的保存也很重要，水果的種類有很多，保存的方法也是不同的。水果的保存方法如果不正確就很容易放壞，下面看看針對不同的水果，有什么不一樣的保存方法吧！
第二類：可以放入冰箱，但一定要先催熟 （即未熟果不可放入冰箱）。
如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。
如：檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
機械性損傷。有可能是在采摘、存放、運輸的過程中磕磕碰碰導致破損的。有些變軟、顏色變深的部位，是因為磕碰導致細胞破損，細胞質也就是水果中的液體流出來了，這類水果是可食用的。如果磕碰嚴重，導致外皮破壞，也不必擔心，那是因為細胞損傷之后，水果中的一些多酚類物質被氧化為深褐色的醌類物質，使傷口呈現出特別深的顏色，就跟切開的蘋果，放置一會兒后切面會變成褐色是同一個道理的。這類水果也是可以食用的，但是建議大家去除破損部位并盡快吃完，因為放置時間太久，細菌等微生物可能會附著上面，并由此進入水果，加快水果的腐敗過程。凍傷。舉一個簡單的例子，香蕉放入冰箱，表皮就會變黑，但是打開果皮，內部并沒有發生變色(變黑)變質，所以，它是可以食用的。另外，新鮮的荔枝、芒果、枇杷、山竹、茄子等蔬果比較容易凍壞，引起細胞壞死，促使表皮發黑，這樣就可能失去其原來的風味，使口感變差。不及時食用也容易感染細菌，進而加快食物變質。所以大家要學會區分哪些食物不適宜放入冰箱，一般熱帶水果是不建議放冰箱的，每次買的盡快食用完。腐敗變質。通常是由于微生物的污染引起的腐敗變質。對于這類水果，相信垃圾箱應該是它們最好的歸宿。在水果中出現頻率最高的就是以擴展青霉為代表的青霉，其產生的展青霉毒素會引入人體腸道功能紊亂，腎性水腫等病癥。展青霉毒素和人體細胞膜的結合過程是不可逆的，也就是說，它們會依附在細胞上。所以變質的水果一定不要食用，必須扔掉。
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