美國疾病控制和預防中心的統計數據顯示，每個人體內循環著140多種有毒化學物質。一些食品可以對體內毒素起到自動清潔作用。美國《醫學日報》近日介紹了具有解毒功能的幾種食物。

蘋果。 蘋果含有豐富的果膠，這種可溶性膳食纖維能從人體系統中去除食品添加劑和金屬殘留物。還含有維生素A、B、C和糖類、礦物質、有機酸、細纖維等，可以降低血液中的膽固醇含量，可以治療功能性便秘和腹瀉，有利于兒童的發育和增強記憶力。西方有句諺語，one    apple   day   keepsthe   doctor    away.

甜菜。甜菜中含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、果膠等。有助于肝臟的解毒功能，緩解膽汁類疾病（如黃疸、肝炎、食物中毒、腹瀉和嘔吐）。甜菜也被稱為“血液凈化器”和“血液建筑工”，因為它有助于紅血球的再生和恢復，并向人體供應新鮮的氧氣。

姜。姜的主要功能有祛寒、止嘔、開痰。治感冒風寒、嘔吐、喘咳。 姜不僅能讓味蕾發揮效力，還能啟動新陳代謝過程，沖刷毒素。這是由其高濃度的姜辣素決定的。

洋蔥。 發表在《環境與污染國際期刊》上的研究顯示：洋蔥能吸收污染食品中的砷、鎘、鉛、汞、錫等有毒金屬元素。有利于促進消化、殺菌消炎、祛痰利尿。